Рецепты травяных чаев проверены многими поколениями наших предков и используются в современной медицине. Грамотно приготовленный травяной чай соответствует главной заповеди врача — «не навреди», он прост в изготовлении и доступен для любого кошелька.

Известно, что чай заваривают кипящей водой. Первая стадия кипения начинается с маленьких пузырьков, поднимающихся со дна. Вторая стадия — кипение «белым ключом»: массовый стремительный подъем пузырьков. Третья стадия — интенсивное бурление, большие лопающиеся пузыри, брызганье. Брызги означают, что вода сильно перекипела. Перекипевшая вода непригодна для заварки чая. Она обедняет его, делает «пустым», аромат чая почти полностью улетучивается. Если оставить на плите бурлящий чайник, нет смысла потом сетовать на «плохое качество» чая.

Вода должна быть свежей, чистой и природной (очищенная вода не дает полноценного вкуса), вскипяченной один раз. Если воду подогревать, доводить до кипения вторично, если в кипяченую воду долить сырой и снова вскипятить, — качество настоя резко ухудшится.