Уральская вода: вкусно и полезно!

Часто в рекламе питьевой воды можно встретить надпись «умягченная» или «мягкая». Возникают вопросы: что такое жесткая вода, что такое мягкая вода и насколько это отвечает требованиям организма? Попробуем разобраться в том, какие свойства питьевой воды полезны, а какие — нет.

Жесткость воды (минерализация) — одно из важнейших свойств физиологической полноценности питьевой воды. Не случайно показатели минерализации лежат в основе классификации минеральных вод — питьевая (столовая) вода, лечебно-столовая, лечебная. Здесь мы будем говорить только о питьевых (столовых) водах.

Итак, что же такое жесткость воды?

Любая хорошая питьевая вода должна содержать в себе необходимые для человека соли. Именно их содержание, особенно солей кальция и магния, определяет жесткость воды. Отсюда понятно, почему дистиллированная вода — «мертвая вода». А что же такое «живая вода»? Это вода, содержание солей в которой, её структура, наиболее благоприятны для здоровья человека. Ведь известно, что вода для человека — обязательный атрибут жизнедеятельности. Не случайно все органы на 60–90% состоят из воды. Опыт врачей, человечества формализован в виде санитарных норм и правил СанПин 2.1.4.1116–02, где приведены допустимые нормы концентрации солей воды. В частности, показатели жесткости в бутылированной воде ограничены в рамках 1,5-7 мг-экв/л. При жесткости воды сверх установленных нормативов появляется опасность отложения солей в мочевыводящих путях, изменение водносолевого и белково-липидного обмена в организме.

При пониженной жесткости (менее 1,5 мг-экв/л) возникает опасность изменения реактивности сосудистой стенки, нарушений в сердечной мышце.

Статистика доказывает, что при длительном употреблении сверхмягких вод (при жесткости близкой к нулю) наблюдается увеличение числа летальных исходов при сердечно-сосудистых заболеваниях.

А теперь вернемся к понятию «умягченная» и «мягкая» вода. Исходно не любая вода, включая подземную, соответствует указанным санитарным нормам и правилам. Существует ряд технологий «умягчения» воды:
— обратный осмос. Из воды удаляют все соли, и в этом виде она идет к потребителю или в неё искусственно добавляют соли;
— использование ионообменных смол. В этом случае происходит замена Са и К (значит, полезные для здоровья соли удаляются);
— нанофильтрация — это использование супер-малых размеров ячеек в фильтрах. Где задерживаются и «плохие» и «хорошие» соли. Если мы имеем качественную артезианскую воду, соответствующую утвержденным нормам и правилам, то нет необходимости применять вышеперечисленные технологии.

Эти технологии, конечно, решают проблему устранения «осадка в чайнике», но здесь мы, наверное, «вместе с водой из корыта выплескиваем ребенка».

Перед нами отличная качественная вода с прекрасным вкусом, солевым составом, структурой. Начинаем её кипятить. Что происходит с водой? А с солями? Правильно — вода испарится, а соли останутся в виде осадка. При повторном кипячении осадок увеличится и т.д.

Советы потребителям:
— Пейте естественную природную бутылированную воду. Её можно пить и в сыром виде;
— Для приготовления чая, кофе доводите воду только до кипения, исключая длительное кипячение (к сожалению, современные чайники долго кипятят воду);
— Старайтесь не кипятить воду по несколько раз;
— Используйте современные устройства (кулеры) для нагрева и охлаждения воды. Нагрев воды в этом случае происходит только до 95–98°С, но все вкусовые качества чая и кофе сохраняются.